Lammegryte med aprikoser og mandler

Slik gjør du

1. Dette trenger du

   1. 1
      Skrell persillerot og sjalottløk og del dem i store biter. Del hvitløken på midten. Skjær lammekjøttet i store biter og brun det i olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele sammen med grønnsaker, løk, tomatpuré og krydder.
   2. 2
      Tilsett hakkede tomater med væsken fra boksene, tørkede aprikoser og 5 dl vann og la det koke opp. Skum av kokekraften. La kjøttet småkoke på svak varme til det er mykt og mørt.
   3. 3
      Rist mandlene i en stekepanne med litt salt og olivenolje. La mandlene kjøle seg ned før de grovhakkes.
   4. 4
      Smak til lammekjelen med presset sitronsaft, salt, sort pepper og hakkede mandler.