-
Forvarm ovnen til 200 grader.
-
Skrubb og skrell gulrøttene. Del dem i to på tvers, deretter i staver på langs. Del blomkålhodet i passe små buketter og skrell og skjær stilken i staver.
-
Vend grønnsakene inn i oljen og salt, og fordel dem utover et stekebrett. Bak dem til de har myknet og fått en fin stekeskorpe, ca. 30 minutter.
-
Stek pølsene i en panne til de er gjennomvarme.
-
Vend grønnsakene forsiktig inn i dressingen og Apetinaen brutt opp
i grove biter. Topp med finhakket persille og grovhakkede nøtter og server.
-
Bløtlegg rosinene i kokende vann i et par minutter.
-
Hell av vannet og legg dem i en foodprosessor sammen med kapers, hvitløk, basilikum, balsamicoeddik og sitronsaft.
-
Kjør det sammen til du har en grov puré.
-
Hell blandingen over i en skål, rør inn oljen og smak til med salt og pepper.
