Svinebogstek med rødkål

Name: Svinebogstek med rødkål
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk Svinebogstek (ca. 1,5 kg); 1 ss Rapsolje; 1 stk Gul løk; 500 g Rødkål, uten grove stilker; 2 stk Pærer, evt. syrlige epler; 3 stk Nellikspikre; 1 ts Brunt sukker; 2 stk Sitroner; Brød til servering

Her får du en skikkelig søndagsmiddag, men den smaker også godt resten av uka.

60+ min

Middels

Tips!

Har du ikke ildfast gryte, kan du bruke en ildfast form dekket til med aluminiumsfolie.

Slik gjør du

Svinebogstek med rødkål
1. 1
  Forvarm ovnen til 160 grader.
  Varm oljen i en støpejerngryte på middels varme. Brun svinebogen på alle sider, 5-10 minutter, og legg til side.
2. 2
  Skru ned varmen, finhakk løken og stek den i gryten til den er myk, ca. 5 min. Rør om underveis. Legg den i en bolle.
3. 3
  Finsnitt rødkålen og stek den i flere omganger til den er myk. Legg den sammen med løken.
4. 4
  Skrell pærene og skjær dem i tynne skiver. Bland dem i kålblandingen sammen med nellikspikrene og sukkeret
5. 5
  Legg halvparten av blandingen i bunnen av gryten, legg i svinebogen og topp med resten av blandingen.
  Riv skallet av en halv sitron og klem ut saften over gryten. Sett på lokket og stek i ovnen i 1.5 time.
6. 6
  Legg kjøttet på et fat sammen med rødkålen.
  Kok kraften som er igjen i gryten på høy varme i noen minutter så den tykner. Hell den over kjøttet og server sammen med båter av sitron og brød til å dyppe i sausen.