Svinenakke med digg tilbehør

Name: Svinenakke med digg tilbehør
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk skiver nakkekotelett a ca. 150 gram; 1 stk Salt og pepper til smak; 2 ss nøytral olje til steking; 1 stk Aromater og hvitløk og friske urter til steking; 1 ss smør til steking; 2 stk pak choy; 0.5 squash; 0.5 blomkål; 1 stk Andre digge grønnsaker som er godt å spise rått som også kan rives på råkostjern; 1 ss olivenolje; 2 ss soya; 1 ss sesamfrø; 0.5 stk Saften av ½ sitron; 400 g potet; 1 pk hvite, kokte bønner; 4 dl melk; 1 stk fedd hvitløk; 50 g revet parmesan eller annen ost; 1 stk Salt til smak; 2 stk løk; 1 ss olje; 1 stk smør til steking; 2 dl kyllingkraft; 1 ss soya; 1 ts fløte

Christer Rødseth serverer nakkekoteletter i løksaus med lun grønnsakssalat og poteter med parmesan og hvite bønner.
– Kokte poteter er magisk ved siden av denne retten som de er, men den hvite bønnesausen kan gi deg litt ekstra hverdagsluksus, tipser Christer.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Skjær bort ben og krydre kotelettene med salt og pepper. Varm en stekepanne og stek de på høy temperatur i olje på begge sider, ha i smør og aromater og øs godt slik at de blir godt badet i smør. La de hvile i noen minutter og stek de evt et par minutter til slik at de blir ferdig stekt. Skjær i skiver før servering.
2. 2
  Pak choy vaskes godt og stekes i olivenolje. Resten av grønnsakene rives og has i en bolle, smak til med litt salt og sitron. I stekepannen med pak choy har du nå i soya og sesamfrø, bland det så med resten av grønnsakene og server.
3. 3
  Potetene kokes i lettsaltet vann. Finhakk hvitløksfeddet, stek det raskt i litt smør eller olje slik at det blir gyldent før du har i de hvite bønnene og melken. Gi det et oppkok og kjør opp i mikser. Ha å i osten, legg poteter i en ildfast form, hell sausen over og stek på 200 grader i ca. 20 minutter.
4. 4
  Løken til sausen skjæres tynt og karamelliseres med olje og smør. Ha i soya og kyllingkraft og kok inn til det tykner lett. Ha eventuelt også i litt fløte om du vil.