Skalldyrgryte med klippfisk

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skjær klippfisk i like store biter, legg de i en skål og skvis over limesaft.
   2. 2
      Rens purre og skjær den i skiver. Vask godt i en sil eller dørslag om nødvendig. Skjær deretter tomatene og paprikaene i skiver. Hakk hvitløkfeddene helt fint med en kniv, eller knus de med en hvitløkspresse.
   3. 3
      Varm opp olivenolje i en stor og vid gryte. Legg paprikaen i bunnen, deretter fisken sammen med limesaften. Tilsett deretter hvitløk, purre og tomater. Hell over kokosmelken og boksen med de hakkede tomatene.
   4. 4
      Dekk gryten med et lokk og gi den et oppkok. Fjern deretter lokket og la det småputre i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

      Tips!

      Server med ris og godt brød.