Skalldyrgryte med klippfisk

Name: Skalldyrgryte med klippfisk
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g utvannet klippfisk; 2 stk Lime, kun saften; 1 stor Purre; 5 stk Tomater; 2 stk Røde paprika; 2 stk Grønne paprika; 5 fedd Hvitløk, skrelte; 0.5 dl God olivenolje; 1 boks Lett kokosmelk; 1 boks Hakkede tomater; Salt og pepper

Dette er oppskriften på en brasiliansk fiskegryte som heter Moqueca baiana. Kjenner du til paella kan denne minne litt om den spanske retten.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Skjær klippfisk i like store biter, legg de i en skål og skvis over limesaft.
2. 2
  Rens purre og skjær den i skiver. Vask godt i en sil eller dørslag om nødvendig. Skjær deretter tomatene og paprikaene i skiver. Hakk hvitløkfeddene helt fint med en kniv, eller knus de med en hvitløkspresse.
3. 3
  Varm opp olivenolje i en stor og vid gryte. Legg paprikaen i bunnen, deretter fisken sammen med limesaften. Tilsett deretter hvitløk, purre og tomater. Hell over kokosmelken og boksen med de hakkede tomatene.
4. 4
  Dekk gryten med et lokk og gi den et oppkok. Fjern deretter lokket og la det småputre i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
  Tips!
  Server med ris og godt brød.