Fritert kylling med krydderdipp

Name: Fritert kylling med krydderdipp
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g kylling lårfilet; 2 dl hvetemel; 1 ss Maizena; 2 ts bakepulver; 2 ss paprikapulver; 1 ss hvitløkspulver; 0.5 ts nykvernet svart pepper; 2 ts havsalt; 2.5 dl kulturmelk; 1 stk egg; 1 l rapsolje til fritering; 2 dl yoghurt naturell; 1 stk sjalottløk, finhakket; 0.5 stk rød chili, finhakket; 1 ts cumin; 1 potte oregano, hakket; 5 cm fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne staver; 0.5 stk sitron, kun saften; Tabasco, noen dråper; Salt og pepper til smak

Alle må prøve å lage sin egen variant av Kentucky fried chicken! Bruk skikkelig gode råvarer, som i denne oppskriften.

40-60 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Del kyllingen i passe store terninger.
  Tips!
  Du kan fint bruke kyllingfilet, men lårfilet gjør at kyllingen blir ekstra saftig.
2. 2
  Bland sammen mel, maizena, bakepulver og krydder. Legg det utover en tallerken. Bland sammen kulturmelk og egg og legg det i en skål man kan dyppe kyllingbitene i.
3. 3
  Legg kyllingen først i det krydrede melet. Pass på så bitene blir godt dekket med mel, løft kyllingen opp og rist av overflødig mel før du dypper i kulturmelkrøren så de blir helt dekket.
4. 4
  Løft kyllingen opp og avslutt med å dyppe i melet en gang til slik at bitene blir skikkelig godt panert. La de hvile på en rist mens du lager dippen.
5. 5
  Hell yoghurten i en skål og bland inn sjalottløk, chiliflak, cumin, oregano, ingefær og sitronsaft. Ringle over litt olivenolje og smak til med Tabasco, salt og nykvernet svart pepper. Sett til side.
6. 6
  Varm opp oljen i en dyp panne eller frityrkoker (om du har) til den holder cirka 180 grader (husk å slå av kjøkkenvifta!).
7. 7
  Tilsett gradvis kyllingbitene i den varme oljen og friter i cirka 6-8 minutter til de er gjennomstekte, gyllenbrune og saftige. La de renne av på litt kjøkkenpapir eller matpapir.
8. 8
  Server din hjemmelagde "crispy chicken" med dip og ønsket tilbehør.