Fritert kylling med krydderdipp

Fritert kylling med krydderdipp

Alle må prøve å lage sin egen variant av Kentucky fried chicken! Bruk skikkelig gode råvarer, som i denne oppskriften.

40-60 min
Middels

Slik gjør du

  1. Del kyllingen i passe store terninger.
  2. Bland sammen mel, maizena, bakepulver og krydder. Legg det utover en tallerken. Bland sammen kulturmelk og egg og legg det i en skål man kan dyppe kyllingbitene i.
  3. Legg kyllingen først i det krydrede melet. Pass på så bitene blir godt dekket med mel, løft kyllingen opp og rist av overflødig mel før du dypper i kulturmelkrøren så de blir helt dekket.
  4. Løft kyllingen opp og avslutt med å dyppe i melet en gang til slik at bitene blir skikkelig godt panert. La de hvile på en rist mens du lager dippen.
  5. Hell yoghurten i en skål og bland inn sjalottløk, chiliflak, cumin, oregano, ingefær og sitronsaft. Ringle over litt olivenolje og smak til med Tabasco, salt og nykvernet svart pepper. Sett til side.
  6. Varm opp oljen i en dyp panne eller frityrkoker (om du har) til den holder cirka 180 grader (husk å slå av kjøkkenvifta!).
  7. Tilsett gradvis kyllingbitene i den varme oljen og friter i cirka 6-8 minutter til de er gjennomstekte, gyllenbrune og saftige. La de renne av på litt kjøkkenpapir eller matpapir.
  8. Server din hjemmelagde "crispy chicken" med dip og ønsket tilbehør.