Grillet hel laks på bjørketre med erteguacamole

Name: Grillet hel laks på bjørketre med erteguacamole
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 kg fersk laksefilet med skinn; 1 vedkubbe av bjørk; 1 dl teriyakisaus; 1 ss karripulver; 1 ts chilipulver; 1 ts gurkemeie; 1 ts salt; kvernet sort pepper; 2 avokadoer; 250 gr grønne erter; 1.5 ss lettyoghurt naturell; 2 ss olivenolje; 1.5 hvitløksfedd; 1 ts salt; 5 dråper tabasco

Få en god og lun smak av røyket fisk sammen med de andre gode smakene. Beregn god tid til denne retten.

60+ min

Middels

Slik gjør du

Erteguacamole
1. 1
  Legg bjørkeveden i bløt i 1 døgn. (Obs! Dette er viktig, ellers tar det fyr i grillen)
2. 2
  Bland alle ingrediensene til marinaden.
3. 3
  Skjær laksen i en bit som passer vedtreet – la skinnet sitte på. Legg
  laksen på vedtreet med skinnsiden ned, og pensle på rikelig med
  marinade. Legg så hele vedtreet med laksen midt på glørne og legg
  på lokket. Unngå å løfte på lokket, da det er røyken som gir den gode smaken.
4. 4
  Løft på lokket etter 15 minutter, hvis laksen er ferdig på sidene kan
  du ta den opp nå – da er den fremdeles litt rå i midten. Hvis du vil ha
  fisken mer gjennomstekt, venter du bare 5 minutter til.
5. 5
  Del avokadoene, fjern steinene og ta ut fruktkjøttet. Bland avokado,
  erter, yoghurt og olivenolje med en stavmikser. Press og bland inn
  hvitløken. Smak til med salt og tabasco.
6. 6
  Server laksen direkte på vedtreet med erteguacamolen og kokte
  amadinepoteter.