Grillet laks med eple og ruccola

Name: Grillet laks med eple og ruccola
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk laksefilet; 1 pose ruccola; 1 ss olivenolje; 2 stk grønne epler; 2 stk vårløk/rødløk; kvernet salt; svart pepper; 2 dl lett matfløte; 3 ss presset sitronsaft; 0.5 ss honning; kvernet salt; hvit pepper

Den syrlige smaken av epler sammen med en litt søtlig dressing blir en smaksbombe av de sjeldne.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

Dressing
1. 1
  Tenn på grillen og vent til kullet gløder fint.
2. 2
  Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver med mandolin eller kniv. Legg skivene i en skål. Skjær vårløk i tynne skiver og legg dem ned i eplene, tilsett olivenolje og smak til med pepper og salt.
3. 3
  Rør sammen ingrediensene til dressingen, pisk til fløten tykner. Smak til med salt og pepper.
4. 4
  Grill laksefiletene 4-5 minutter på hver side, avslutt grillingen med skinnsiden ned, slik at skinnet blir ekstra sprøtt. Salte og pepre.
5. 5
  Legg opp laksen på et fat med råkost og ruccolaen lett blandet med dressingen, servere med kokte poteter eller brød.