Grillet laks med sitronkokte persillerøtter, coppa og dillmajones

Slik gjør du

1. Dillmajones

   1. 1
      Tenn opp grillen for å etablere en glohaug.
   2. 2
      Bland sennep, eggeplommer, og hvitvinseddik. Drypp inn olje litt av gangen under stadig pisking. Smak til med finhakket dill, salt og pepper.
   3. 3
      Skrell persillerøtter og ha dem i en kjele. Press over sitronsaft, ha i olivenolje, noen kvister rosmarin og dekk dem såvidt med vann. Kok dem myke, ca 7-8 minutter. Ta opp røttene og la dem renne av på kjøkkenpapir. Legg en kvist rosmarin på hver rot og rull dem inn i et par skiver coppa hver (fest med grillpinne om nødvendig) og grill dem sammen med laksen til skinken er sprø.
   4. 4
      Krydre laksen med pepper og salt, grill filetene 4-5 minutter på hver side.