Ovnsbakt laks med limesmør og grillede grønnsaker

Ovnsbakt laks

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Legg laksestykkene i en ildfast form, pensle fisken med litt olje, salt og pepper. Sett fisken i ovnen i ca. 12-15 minutter, i mellomtiden gjør du klart grønnsakene.
2. Del paprikaen i to og fjern kjernene, del både squash og paprika i store biter; ca. 3 cm tykke. Skrell og del løken opp i båter. Fres grønnsakene i en panne med olivenolje og litt salt. Hell dem over laksen og la alt steke sammen i ovnen til fisken er klar.
3. Ta formen ut av ovnen og dryss over ruccola-salat og dill, samt klatter av limesmøret, slik at det smelter over grønnsakene og fisken.