Ovnsbakt laks og moste søtpoteter

Slik gjør du

1. Søtpotetmos

   1. 1
      Sett ovnen på 180 grader. Skrell søtpotetene og kok dem møre i saltet vann. Du kan beholde skallet om du ønsker en grovere variant, men sørg i så fall for å skrubbe skallet godt.
   2. 2
      Mens potetene koker kan du starte med laksen. Skjær sitronen i skiver og fordel halvparten i bunnen av en ildfast form. Del laksen i porsjonstykker som du salter og peprer. Legg laksestykkene tett inntil hverandre i formen og dekk med resten av sitronskivene. Ringle over olivenoljen og bak laksen i 12-15 minutter i ovnen.
   3. 3
      Mens laksen er i ovnen og potetene koker så kan du grovhakke hasselnøttene. Rist nøttene i en varm og tørr panne til de blir gylne. Smak til med litt salt. Skrell og finhakk også rødløken mens du venter.
   4. 4
      Når potetene er ferdigkokte så moser du de med en potetmoser. Bland inn finhakket rødløk, olivenolje og yoghurt. Smak til med limesaft, salt og pepper helt på slutten.
   5. 5
      Server de moste søtpotetene i toppet med revet ost og de ristede nøttene. Legg fisken på toppen og server.