Laks med urtecouscous og granateple

Stekt laks med urte-couscous og granateple

1. Kok couscousen etter anvisning på pakken med en buljongterning i vannet.
2. Rens granateplet og legg kjernene til side.
3. Stek laksen i ca. 3 minutter på hver side i olje på middels til høy varme i en stekepanne. La den hvile i noen minutter.
4. Bland couscousen med granateplekjernene, skallet av 1 lime, saften av 1⁄2 lime, hakket mynte og persille.
5. Rør sammen sriracha, lettrømme, salt og pepper i en liten skål.
6. Server laksen med couscousen og dressingen.