Ovnsbakt lammestek med potetsalat

Slik gjør du

1. Lammestek

   1. 1
      Gni kjøttet rikelig inn med salt, pepper og olivenolje, og la det hvile i romtemperatur i 30 minutter. Legg steken på en rist i en ildfast form eller langpanne. Hell i cirka 1-2 dl vann så hele bunnen blir dekket, omtrent 1 cm dypt. Stek steken midt i ovnen i 20-25 minutter til kjøttet har begynt å få farge. Senk deretter ovnstemperaturen til 125 grader og stek videre til steken har en kjernetemperatur på 62-65 grader. Husk å øse stekesjyen over et par ganger underveis.

2. Potetsalat

   1. 1
      Skjær potetene i terninger. Rens purreløk og skjær den i tynne skiver. Grovhakk urtene. Legg potet, purre og urter i en skål og tilsett kapers og sylteagurk.

3. Vinaigrette

   1. 1
      Mål opp alle ingrediensene i et glass med lokk, rist godt og hell over potetsalaten. Vend vinaigretten forsiktig inn og smak til med salt og pepper.