Sitronstekt lammestek med bakt paprika, couscous og dill

Name: Sitronstekt lammestek med bakt paprika, couscous og dill
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 kg lammestek; 2 undefined sitron; 5 undefined røde paprika; 2 ss dijonsennep; 4.5 ss krydderblanding; undefined kvernet salt; undefined sort pepper; 5 dl fullkorn-couscous; 5 dl vann; 2 undefined grønne epler; 1 neve dill; undefined olivenolje; 2 dl yoghurt naturell; undefined salt; undefined sort pepper; 2 ss ingefær; 2 ss paprikapulver; 1 ss gurkemeie; 2 ts chilipulver; 3 fedd hvitløk

Prøv en lammestek med nye smaker.

40-60 min

Middels

Slik gjør du

Lammestek
1. 1
  Sett ovnen på 175°. Bland dijonsennep med krydderblandingen og revet sitronskall og gni inn lammesteken. Strø på salt og pepper. Drypp olivenolje over de hele paprikaene og strø på flaksalt.
2. 2
  Legg lammesteken i en lett oljet langpanne sammen med paprikaene og sett pannen i ovnen. Stek i ca. 20 minutter. Skru deretter ned varmen til 120°, og stek kjøttet til det har en kjernetemperatur på 60-65° hvis du vil ha rosa kjøtt. Ta ut paprikaene etter halve steketiden eller når de har myknet. La kjøttet hvile før servering.
Couscous
1. 1
  Kok opp vannet med 1 ts salt i en kasserolle, hell i couscousen og rør. Legg på lokk og la det stå i 5 minutter. Rør i couscousen med en gaffel for å løse den opp før servering.
2. 2
  Skjær eplene i terninger, hakk dillen og bland begge deler i couscousen. Drypp olivenolje over couscousen og smak til med salt og sort pepper. Anrett i en skål med de bakte paprikaene på toppen. Skjær opp lammet og server med couscous og en skje yoghurt.