Curry med ørret, stekt squash og ris

Name: Curry med ørret, stekt squash og ris
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 400 g Ørretfilet naturell; 4 porsjoner Ris; 3 fedd Hvitløk; 0.5 stk Løk; Nøytral olje til steking; 1 ts Tomatpure; 1 ss Karripulver; 0.5 stk Fersk ingefær; 0,25 ts malt Nellik; 0,25 ts malt Cumin; 0,25 ts malt Koriander; 0,25 ts malt Muskat; 1 ts Salt; 1 stk Rød chili; 1 dl Vann; 1 pk Kokte røde linser; 1 stk Squash; 2 ss Creme fraiche; Frisk koriander til servering

Lag en god curry med fisk og grønnsaker.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Lag større porsjoner av curryen. Den holder seg utmerket i kjøleskapet. Det er lett å spare penger ved å spise samme middag to dager på rad. OBS! Ikke stek fisk for neste dag - juicy fisk løfter et hvert måltid.

Slik gjør du

Curry med ørret, stekt squash og ris
1. 1
  Kok risen etter anvisning på pakken. Finhakk hvitløk og løk og fres i litt olje. Ha så i tomatpuré og stek den godt ut slik at du får ut råsmaken.
2. 2
  Tilsett krydderet og 1⁄2 ts salt, finhakket chili og vann. La det småputre i noen minutter før du legger i linsene.
3. 3
  Fjern skinnet på ørreten, kutt den i biter og salt den lett. La den hvile i romtemperatur i minimum 10 minutter.
4. 4
  Del squashen i to på langs og deretter i skiver på ca.1⁄2 cm. Stek squashen på høy temperatur i olje og ha på litt salt. Legg den til side og stek ørreten i litt olje i 2-3 minutter.
5. 5
  Varm opp sausen, bland i crème fraîche og vend så inn fisken og squashen. Server med ris og topp med frisk koriander.