Grillspyd med baconsurret ørret og reker

Name: Grillspyd med baconsurret ørret og reker
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 500 g ørretfilet; 1 pk bacon; 250 g reker med skall; grillpinner av tre, legges i vann i 10 min; salt, pepper og olivenolje; 2 skiver loff, eller annet lyst brød; olivenolje; 2 røde paprika; 1 pakke cherrytomater; 1 dl grønne oliven; 1 potte basilikum; 1 fedd hvitløk; 0.5 dl olivenolje; 2 ss rødvinseddik; 1 ss flytende honning

Disse grillspydene med baconsurret ørret og reker passer perfekt til både hverdag og helg. Server dem med en smakfull brødsalat ved siden av

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

Dette trenger du
1. 1
  Salte og pepre ørreten, deretter del den opp i ca. 3 biter per porsjon.
2. 2
  Snurr litt bacon rundt hver fiskebit. Tre deretter de baconsurrede ørretbitene og reker med skallet på grillpinnene – begynn og avslutt med reker.
3. 3
  Bryt brødet i biter og vend det litt i olivenolje. Stek på grillen eller i ovnen til de er gylne og sprø.
4. 4
  Grill samtidig de røde paprikaene til de blir skikkelig svarte, sånn at det blir enklere å fjerne skallet. Legg de deretter i en plastpose eller dekk med aluminiumsfolie i et par minutter, dampen gjør at det blir enklere å fjerne skallet.
5. 5
  Pill og skrap deretter av skallet og fjern kjernehusene. Grill også tomatene, gjerne mens de fortsatt er på kvisten.
6. 6
  La de ligge kun i noen få minutter til skallet blir litt svidd og de er møre inni. Visp sammen vinaigretten.
7. 7
  Skrell paprikaene og del de opp i båter. Legg de lagvis i en form sammen med tomater og ristet brød. Hell over vinaigretten og topp med basilikumblader. Grill til slutt fiskespydene et par minutter på hver side.