Pannekakewrap med stekt salat og ørret

Pannekakewrap med stekt salat og ørret

1. Pisk sammen mel, havregryn, 1⁄2 ts salt, melk og egg. Stek pannekakene i litt nøytral olje i en stekepanne.
2. Del hjertesalatene i to og stek på snittflatene i litt olje. Ha på litt flaksalt og limesaft.
3. Fjern skinnet på fisken, kutt den i biter, dryss over litt salt og la den hvile i romtemperatur i minimum 10 minutter.
4. Stek fisken raskt på høy temperatur i en stekepanne, maks 2-3 minutter. Husk at så lenge fisken er romtemperert skal den bare ha litt over 20 grader til i kjernetemperatur før den er ferdig.
5. Kutt salaten i tynne båter og anrett i pannekaker med kesam og hakket persille. Ha gjerne litt ekstra lime over.