Spinatpannekake med stangselleri

Name: Spinatpannekake med stangselleri
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 dl hvetemel; 1 ss bakepulver; 0.25 ts malt muskat; 1 ts salt; 3 stk egg; 7 dl melk; 3 poser babypinat (ca 195 g); 3 stilker stangselleri; 2 ss smør til steking; 150 g revet Jarlsbergost; 6 stk eggeplommer

Pannekaker med fyll av stangselleri, rå eggeplomme og Jarlsbergost

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

Spinatpannekake med stangselleri, rå eggeplomme og Jarlsbergost
1. 1
  Bland hvetemel, bakepulver, muskat og salt i en bolle. Ha i 3 hele egg og rør kraftig om. Visp inn melk til du har en jevn røre uten klumper. Skjær stangselleri i tynne skiver. Visp inn i røren sammen med 2 poser spinat (Spar 1 pose spinat til garnityr).
2. 2
  Smelt 1 ss smør i en stekepanne. Gjerne 24 cm i diameter om du har. Hell i halvparten av røren. Stek kun den ene siden av pannekaken på middels varme. Strø over halvparten av Jarlsbergosten når pannekakens overflate fortsatt har en kremaktig konsistens. Legg den over på en tallerken. Gjenta prosedyren og bruk resten av osten.
3. 3
  Avslutt med å legge 3 eggeplommer på hver pannekake, lag gjerne en grop i osten. Smak til med salt og pepper, og fordel 1 pose spinat likt på begge.