Potetpannekaker med avokadodipp og spekeskinke

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skrell og strimle potetene og løken i
      en kjøkkenmaskin. Klem væsken ut av
      potetene og løken i et dørslag.
      Bland sammen mel, bakepulver, egg og
      litt salt i en bolle, og tilsett potetblandingen.
      Smak til med salt og pepper. Varm opp
      olivenolje i en stekepanne, og ha i en
      god skjefull av potetblandingen. Stek
      små potetpannekaker i ca. 5 minutter
      på hver side til de er gyllenbrune og
      sprø.

2. Avokadodipp

   1. 1
      Bland alt til en glatt masse i en
      kjøkkenmaskin og smak til med
      salt og pepper.
   2. 2
      Serveres varme med litt spekeskinke
      og avokadodipp på toppen av hver
      “Latkes”.
   3. 3
      Server med en enkel salat