Grønnsakspasta med erter og urtetomatsaus

Tomatsaus

1. Grovhakk tomater dersom du bruker ferske tomater. Finhakk løk og skjær hvitløk i tynne skiver. Varm olje i en stor kasserolle og la løk og hvitløk surre til det er mykt. Tilsett tomater og la det koke opp. Ha i sukker, tomatpure, laurbærblader, eddik og hakket oregano. la alt koke pa° lav varme i ca. 30 min. bruker du tomater pa° boks, kan du halvere koketiden til 15 min. rør i gryten hvert femte minutt. Smak til med salt, pepper og ev litt mer oregano eller basilikum.
2. Kok pasta som anvist på pakken. Server med litt friske erter.