Pasta med reker og sitron

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok pastaen i lettsaltet vann, litt kortere enn anvist på pakken. Ta vare på litt av pastavannet før du heller av vannet.
   2. 2
      Surr sjalottløk og hvitløk i en panne på middels varme til det er mykt og blankt. Tilsett varmt pastavann og saften fra halve sitronen, og la det koke inn.
   3. 3
      Tilsett fløte og sitronskall. La sausen småkoke forsiktig til den tykner lett.
   4. 4
      Vend inn pastaen og juster konsistensen med mer pastavann ved behov, slik at sausen blir glatt og kremet.
   5. 5
      Ta pannen av varmen og vend inn reker, resten av sitronsaften og persille.
   6. 6
      Smak til med salt, pepper og chiliflak, og server med en gang.

      Tips!

      Rekene skal ikke koke i sausen, da blir de seige. De skal bare varmes forsiktig rett før servering. Unngå kraftig koking etter at sitron og fløte er tilsatt.