Kjøttfri lasagne med pesto

Name: Kjøttfri lasagne med pesto
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk Lasagne kit; 2 ss Pinjekjerner; 1 dl Olivenolje; 1 fedd Hvitløk; 100 g Grana Padano; 1 potte Frisk basilikum; 0.5 stk Sitron; 500 g Tomater (gjerne i ulik størrelse); 0.5 stk Rødløk; 1 ts Eplecider eddik

Dette er en kjøttfri rett med mye smak.

20-40 min

Middels

Tips!

Har du grønnsaker i kjøleskapet som er på vei til å bli slappe er dette en god anledning til å bruke de opp. Litt avhengig av grønnsaken må du kanskje tilberede de først, men bland de gjerne inn i lasagnen så blir den både sunnere og mer mettende.

Slik gjør du

Lasagne med pesto
1. 1
  Lag lasagnen som anvist på pakken. Pass på å hold igjen noe væske siden det ikke er kjøtt i lasagnen, start med kun halvparten og føl deg frem til en litt tjukk konsistens. Legg platene og sausen som anvist i en form.
2. 2
  Hell halvparten av oljen i en foodprosessor eller bruk en stavmikser. Legg i ristede pinjekjerner, basilikumsblader (spar noen til salaten) og grovhakket hvitløk. Kjør det sammen til det er fint hakket. Pulsér det sammen til bladene er finhakket, men ikke mer enn nødvendig til du får ønsket konsistens på pestoen. Smak til med salt og pepper.
3. 3
  Smør den i et jevnt lag utover lasagnen og topp med resten av osten. Sett i ovnen etter anvisning på pakken.
4. 4
  Del tomatene i grove biter, skjær løken i fine båter og legg dem i en bolle sammen med noen basilikumsblader. Bland to spiseskjeer olivenolje og eplesidereddik. Smak til med salt og pepper, vend dressingen i salaten og server sammen med lasagnen når den er klar.