Kjøttfri lasagne med pesto

Kjøttfri lasagne med pesto

Dette er en kjøttfri rett med mye smak.

Ingredienser

Lasagne med pesto

  • 1 stk Lasagne kit
  • 2 ss Pinjekjerner
  • 1 dl Olivenolje
  • 1 fedd Hvitløk
  • 100 g Grana Padano
  • 1 potte Frisk basilikum
  • 0,5 stk Sitron
  • 500 g Tomater (gjerne i ulik størrelse)
  • 0,5 stk Rødløk
  • 1 ts Eplecider eddik

Slik gjør du

  1. Lag lasagnen som anvist på pakken. Pass på å hold igjen noe væske siden det ikke er kjøtt i lasagnen, start med kun halvparten og føl deg frem til en litt tjukk konsistens. Legg platene og sausen som anvist i en form.
  2. Hell halvparten av oljen i en foodprosessor eller bruk en stavmikser. Legg i ristede pinjekjerner, basilikumsblader (spar noen til salaten) og grovhakket hvitløk. Kjør det sammen til det er fint hakket. Pulsér det sammen til bladene er finhakket, men ikke mer enn nødvendig til du får ønsket konsistens på pestoen. Smak til med salt og pepper.
  3. Smør den i et jevnt lag utover lasagnen og topp med resten av osten. Sett i ovnen etter anvisning på pakken.
  4. Del tomatene i grove biter, skjær løken i fine båter og legg dem i en bolle sammen med noen basilikumsblader. Bland to spiseskjeer olivenolje og eplesidereddik. Smak til med salt og pepper, vend dressingen i salaten og server sammen med lasagnen når den er klar.

Lignende oppskrifter