Pasta «carbonara» med laks

Pasta «carbonara» med laks

Pastafavoritt med laks.

Ingredienser

  • 150 g bacon
  • 500 g laksefilet
  • 4 st egg, 2 hele og 2 eggeplommer
  • 2 dl revet parmesan
  • 0,5 ts malt sort pepper
  • 500 g spaghettini
  • 2 ts salt
  • 0,5 potte dill til garnering

Slik gjør du

  1. Bruk en gaffel og rør sammen egg, eggeplommer, parmesan og sort pepper i en liten skål.
  2. Skjær bacon i strimler og sprøstek dem i en stekepanne. Skjær laksen i terninger og tilsett disse mot slutten av stekingen. Ta stekepannen av varmen.
  3. Kok pastaen i rikelig med saltet vann, etter anvisning på pakken. Ta den ferdig kokte pastaen opp av vannet (ikke hell ut pasta- vannet) og legg den i stekepannen med bacon og laks. Tilsett eggeblandingen og 1 dl av pastavannet. Sett stekepannen på svak varme et par minutter så sausen blir kremet.
  4. Server retten på tallerkener toppet med litt ekstra parmesan, dill og kvernet sort pepper.