Pasta med Aubergine- og Quinoabiffer

Slik gjør du

1. Biffer

   1. 1
      Biffer: Grovhakk aubergine, bland med quinoa og 2 rå egg. Tilsett persille og hvitløk. Kjør alt i en blender til det er grovmalt, prøv å unngå at det blir en grøt. Rør i potetmel og smak til med salt og pepper. Form små biffer eller boller og stek i olje på middels varme i en stekepanne.
      Kok pasta som anvist på pakken.

2. Tomatsaus

   1. 1
      Tomatsaus: Finhakk gulrøtter og løk. Surr dem i litt olje i en gryte til de får litt farge. Ha i tomater fra boks, tørket oregano, salt og pepper. La det småkoke på lav varme i ca 20 minutter, lag biffene i mellomtiden.
   2. 2
      Server pastaen med enkel tomatsaus og smakfulle, sunne aubergine- og quinoabiffer.