Pasta med brødsmuler, erter, asparges og ruccula

Name: Pasta med brødsmuler, erter, asparges og ruccula
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 300 g Fullkornspagetti; 2 ss Olivenolje, pluss ekstra til servering; 100 g Daggammelt brød (evt. smuler); 2 fedd Hvitløk; 1 ts Flaksalt, pluss salt til pastavannet; 1 pk Asparges; 100 g Frosne erter; 1 stk Sitron; 75 g Ruccola; Nykvernet pepper; Grana Padano til servering

Kos deg med denne spagettiretten til middag i dag.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Pasta med brødsmuler, erter, asparges og ruccula
1. 1
  Kok spagettien etter anvisning på pakken.
2. 2
  Varm oljen i en panne på middels til høy varme. Kjør brødet til smuler i en foodprosessor og legg dem i pannen sammen med finhakket hvitløk og en klype salt. Stek til smulene er gylne og sprø.
3. 3
  Brekk eller skjær av endene på aspargesene og skjær stilkene i tynne, diagonale skiver. Et minutt før pastaen er ferdigkokt, legger du i aspargesene og ertene. Hell av vannet.
4. 4
  Tilsett saften og skallet av sitronen, rucculaen, brødsmulene og en god klype salt og pepper. Vend alt godt sammen og server toppet med revet Grana Padano og litt ekstra olivenolje.