Pasta med kjøttboller og pesto

Name: Pasta med kjøttboller og pesto
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 400 g Karbonadedeig; 1 neve Dill; 1 neve Basilikum; Flaksalt; Nykvernet pepper; 2 ss Olivenolje; 300 g Pasta; 4 dl Urter (basilikum, ruccula, bladpersille); 1 fedd Hvitløk; 0.5 dl Ristede frø/nøtter (pinjekjerner, valnøtter, mandler); 1.5 dl Olivenolje; 1 dl Finrevet grana padano + ekstra til servering; 1 stk Sitron

Pasta med kjøttboller er klassikeren som aldri slår feil.

20-40 min

Middels

Tips!

Pesto er en fantastisk måte å bruke opp urter på. Har du ikke nok kan du spe på med rå brokkoli!

Slik gjør du

Pasta med kjøttboller
1. 1
  Finhakk urtene og legg dem i en blandebolle. Legg i karbonadedeigen, 1⁄2 ts salt og nykvernet pepper. Kna det godt sammen med fingrene.
2. 2
  Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels til høy varme, rull sammen en liten kjøttbolle med hendene (bruk ca. 1 ss deig) og stek en testbolle. Juster ev. salt og pepper og rull ut resten.
   Legg dem på et bakepapir på benken. Stek i puljer.
3. 3
  Kok pastaen etter anvisning på pakken.
4. 4
  Bland urter, hvitløk, frø, olje og grana padano i en foodprosessor. Kjør sammen til du har en jevn pesto og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
5. 5
  Vend pestoen inn i pastaen og topp med kjøttboller og litt ekstra revet ost til servering.