Spaghetti med rosenkål og basilikum- og mandelpesto

Name: Spaghetti med rosenkål og basilikum- og mandelpesto
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 porsjoner Spaghetti; 1 pose Rosenkål; 2 fedd Hvitløk; 1 dl Mandler; 60 gram Grana Padano; 5 dl Basilikumblader; 1 dl Olivenolje

Denne oppskriften gir en litt annerledes, ikke minst smaksrik, vri på pastamiddagen.

20 min

Middels

20 min

4 personer

Tips!

Her kan du bruke det du har for hånden. Basilikum kan erstattes med ruccula eller persille og mandler med valnøtter, pinje-, gresskar- eller solsikkekjerner. Det viktigste er at du har elementer av grønt og nøtter/kjerner.

Slik gjør du

1. 1
  Kok spaghetti etter anvisning på pakken. Spar ca. 2 desiliter av pastavannet til sausen.
2. 2
  Skjær den groveste stilken av rosenkålen og fjern de ytterste bladene. Finhakk resten og legg til side.
3. 3
  Lag deretter pestoen mens spaghettien koker. Grovhakk hvitløken, rist mandlene sprø i en tørr stekepanne og riv Grana Padano. Legg dem i en foodprosessor sammen med basilikumbladene og kjør til du har en jevn masse. Hell i oljen i en tynn stråle til du har ønsket konsistens på pestoen. Smak til med salt og pepper.
4. 4
  Bland pestoen inn i spaghettien. Hell deretter i 1⁄en halv desiliter av pastavannet og vend sausen godt inn. Repeter til du har en kremet og tykk konsistens.
5. 5
  Server med ferskpresset sitron og litt ekstra revet Grana Padano.