Tagliatelle med restelaks og grønnkålsaus

Slik gjør du

1. 1. 1
      Gi hvitløksfeddene et hardt slag med den flate siden av knivbladet. Rens dem og legg feddene i en liten kjele med 1⁄2 dl olivenolje.
   2. 2
      La det småkoke på middels varme til hvitløken er gyllen, ca. 5 minutter. Hell alt over i en skål og avkjøl.
   3. 3
      Kok grønnkålen i en stor kjele med salt vann. Når grønnkålen er myk, men ikke overkokt, løfter du den ut med en hullsleiv og over i en blender.
   4. 4
      Ha pastaen i det allerede kokende vannet og la den koke etter anvisning på pakken. Spar på ca. 2 dl av kokevannet.
   5. 5
      Hell den avkjølte oljen og hvitløken i blenderen sammen med et par skjeer av kokevannet og kjør grønnkålen sammen til en silkemyk puré. Tilsett mer vann ved behov og smak til med salt og pepper.
   6. 6
      Legg pasta, saus og laks tilbake i kjelen. Riv over halparten av osten og bland sammen. Tilsett en og en skje med kokevann mens du vender alt godt sammen, til all pastaen er dekket.
   7. 7
      Server toppet med resten av osten og litt ekstra olje.