4 oster-pizza med ruccula og urtedressing

Pizza

1. Gjør klar grillen. Du kan enten grille pizza rett på risten eller på en pizzastein, ev. en støpejernpanne. Legg på steinen når du begynner å varme opp grillen, så forhindrer du at den sprekker. Grillen skal være 230 til 250 grader, med middels høy varme på sidene og lav varme i midten. Grill pizzaen under lokk.
2. Gjør klar ferdigbunn eller lag din egen: Bland sammen gjær og lunkent vann. Ha i mel, salt og olivenolje. Bland og kna deigen godt til en fast og fin konsistens. Sett den til heving et lunt sted i ca. 30 min. Bruk litt mel på fingrene og strekk bunnene forsiktig ut til tynne, fine emner.
3. Rør sammen crème fraÎche, finrevet hvitløk og en klype salt og pepper i en skål. Smør pizzasausen utover deigen og strø på osten.
4. Finhakk persillen, hvitløken og chilien til urtesausen og bland det sammen med resten av ingrediensene til sausen i en annen skål. Sett til side.
5. Grill pizzaen under lokk til osten har smeltet og bunnen er gyllen og sprø. Fjern den fra varmen, topp med ruccula og urtesaus og server straks.