Bakte rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1. 1
      Forvarm ovnen til 200 grader. Skrell grønnsakene og skjær dem i grove terninger og staver. Legg dem på en bakepapir- kledd stekeplate, hell over 1 ss olivenolje og strø over salt og pepper. Fordel dem jevnt utover platen og stek i 35 minutter, til de er møre og så vidt litt seige.
   2. 2
      Rist mandlene sprø i en tørr stekepanne på middels varme. Hakk og legg dem i en skål. Når grønnsakene er ferdige legger du dem over i en stor serveringsbolle og avkjøler i et par minutter. Bland sammen sennep og olivenolje og vend det forsiktig inn i grønnsakene sammen med ruccula og smuldret Apetina. Bruk fingrene dine. Smak til med salt og pepper og server.