Ingredienser
Bønnesalat med feta
-
0,5
boks
Kidneybønner
-
1
boks
Kikerter
-
1
boks
Røde linser
-
1
potte
Persille
-
1
stk
Sitron
-
3
ss
Olivenolje
-
1
liten
Rødløk
-
1
stk
Fetaost (blokk)
-
Pepper
-
1
pose
Ruccula salat
75 gram
-
1
neve
Frisk timian
Slik gjør du
-
Skyll bønner, kikerter og linser godt og ha dem i en bolle. Tilsett grovhakket persille. Bruk zest-jern eller rasp og dryss over sitronskall fra ca. 1/2 sitron. Del sitronen på midten og press ut all saften over bønnemiksen. Sprinkle over olje. Skjær rødløk i tynne båter eller ringer og bland inn i salaten. Bryt osten i biter og smuldre over. Pepre etter smak. Vend inn ruccola og avslutt med litt frisk timian eller en annen urte du liker.
