Rissalat med brokkoli, fetaost og mandler

Name: Rissalat med brokkoli, fetaost og mandler
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 porsjoner fullkornsris; 1 stk Brokkoli; 0.5 stk Purre; 1 dl Mandler, ristede; 1 blokk Fetaost; 2 ss Olivenolje; 1 stk Sitron, kun saften; undefined Salt og pepper; 1 neve frisk oregano til servering

Dersom du ønsker en lettere variant med litt mindre karbohydrater og mer vitaminer, kan du halvere rismengden og doble mengden med brokkoli.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Kok risen etter anvisning på pakken. Rasp brokkoli grovt med et rivjern. Vask purre og skjær i strimler, bland sammen ris, brokkoli, purre og grovhakkede mandler. Smuldre over fetaost og ha over litt olivenolje og sitronsaft.
  smak til med salt og pepper. server med frisk oregano.