-
Skjær kyllingfiletene ned i butterfly. Dette gjør du ved å skjære halvveis inn i den tykkeste delen på brystet, fra midten av fileten, for så å brette den ut, snu fileten rundt og klemme den flat. Du har nå en filet som er tynnere og helt jevn i tykkelse over hele.
-
Kjør sammen basilikum, hvitløk, sriracha, 1 dl olje, limesaft og en klype salt i en foodprosessor/stavmikser. Gni blandingen inn i kyllingfiletene og la dem marinere i noen minutter før de grilles på høy temperatur - ca. 1,5 minutt på hver side.
-
La dem hvile på den lune siden av grillen.
-
Grill paprikaene og chiliene hele til de er svarte i skinnet og legg dem i en plastpose. Etter noen minutter kan du lett rive av skinnet.
-
Legg klar fire ark med aluminiumsfolie, til porsjonspakninger. Del hver mozzarella i åtte og fordel på arkene sammen med kyllingen skåret i skiver.
-
Rens paprikaene og chiliene for frø, skjær dem i skiver og legg dem i med et dryss flaksalt. Lukk foliepakkene og grill dem i 3-4 minutter.
-
Del hjertesalatene i to på langs og pensle dem med litt olivenolje. Grill dem med snittflaten ned sammen med sitronen til de har fått en gyllen og fin farge.
-
Skjær salaten i grove biter og vend den inn med sitronsaft og en klype flaksalt.
-
Anrett salaten på tallerkener sammen med innholdet i porsjonspakkene. Dryss over pinjekjerner, revet grana padano og nykvernet pepper.
