Frisk salat med tomatvinaigrette og pitakrutonger

Slik gjør du

1. Frisk salat med pitakrutonger

   1. 1
      Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær pitabrødene i terninger
      på ca.2x2 cm, vend dem inn i oljen, strø over en klype salt og spre dem utover et stekebrett. Bak dem i ovnen i ca. 15 min. til de er gylne og helt sprø. Skjær hjertesalaten i små biter, reddikene i skiver, agurken i tynne halvmåner og paprikaen i små terninger. Snitt vårløken i tynne skiver og finhakk urtene. Bland alt sammen i en stor salatbolle.

2. Tomatvinaigrette

   1. 1
      Finhakk sjalottløken og legg den i en bolle med eddik og en klype salt. La den ligge i 15 min. Del tomatene i to og riv dem på et rivjern med snittsiden inn. Kast skinnet. Legg fruktkjøttet i bollen sammen med finhakkede basilikumblader og olje. Knus hvitløken med et knivblad, fjern skallet og legg den i dressingen. Rør godt sammen og smak til med salt.
      
      La vinaigretten hvile i 10 min., fjern hvitløken og vend den i
      salaten.