Meksikansk linsesalat med kyllingkjøttdeig

Name: Meksikansk linsesalat med kyllingkjøttdeig
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 pakker røde linser, Go Green; 1 boks Mais; 1 stk Agurk; 1 stk Hjertesalat; 1 stk Mango; 1 boks Cherrytomat; 1 pakke Kyllingkjøttdeig; 0.5 stk Purre; 3 fedd Hvitløk; 1 stk rød chili, liten; 0.5 ts Cumin malt; 0.5 ts Salt; 1 potte frisk koriander; 2 stk Lime; 1 stk lettrømme til servering

Mettende og smakfull salat til middag eller lunsj.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Skyll linsene i kaldt vann. Ha linser og mais på et stort fat eller i en bolle. Skjær agurk i biter og salat i fine strimler. Del mangoen i skiver og tomatene i to. Legg alt på fatet med linser og mais. Fordel det gjerne i delte hauger på fatet.
2. 2
  Finhakk hvitløk og chili og ha det i stekepanne med olje, cumin og litt salt. Ha i kyllingkjøttdeigen og stek gyldent. Strimle purre og ha det i på slutten.
3. 3
  Fordel kjøttdeigblandingen over salaten, og server med frisk koriander, presset limejuice og lettrømme.