Meksikansk linsesalat med kyllingkjøttdeig

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skyll linsene i kaldt vann. Ha linser og mais på et stort fat eller i en bolle. Skjær agurk i biter og salat i fine strimler. Del mangoen i skiver og tomatene i to. Legg alt på fatet med linser og mais. Fordel det gjerne i delte hauger på fatet.
   2. 2
      Finhakk hvitløk og chili og ha det i stekepanne med olje, cumin og litt salt. Ha i kyllingkjøttdeigen og stek gyldent. Strimle purre og ha det i på slutten.
   3. 3
      Fordel kjøttdeigblandingen over salaten, og server med frisk koriander, presset limejuice og lettrømme.