Mettende bønnesalat med feta

Mettende bønnesalat med feta

Gir deg masse fiber og protein

20 min
Middels

Slik gjør du

Bønnesalat med feta

  1. Skyll bønner, kikerter og linser godt og ha dem i en bolle. Tilsett grovhakket persille. Bruk zest-jern eller rasp og dryss over sitronskall fra ca. 1/2 sitron. Del sitronen på midten og press ut all saften over bønnemiksen. Sprinkle over olje. Skjær rødløk i tynne båter eller ringer og bland inn i salaten. Bryt osten i biter og smuldre over. Pepre etter smak. Vend inn ruccola og avslutt med litt frisk timian eller en annen urte du liker.