Mettende bønnesalat med feta

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skyll bønner, kikerter og linser godt og ha dem i en bolle. Tilsett grovhakket persille. Bruk zest-jern eller rasp og dryss over sitronskall fra ca. 1/2 sitron. Del sitronen på midten og press ut all saften over bønnemiksen. Sprinkle over olje. Skjær rødløk i tynne båter eller ringer og bland inn i salaten. Bryt osten i biter og smuldre over. Pepre etter smak. Vend inn ruccola og avslutt med litt frisk timian eller en annen urte du liker.