Pastasalat med grillet kylling, oliven og apetina

Name: Pastasalat med grillet kylling, oliven og apetina
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 800 g kyllingfilet; 8 skiver spekeskinke; 350 g pasta, for eksempel penne; 400 g tomater; 1 pk Apetina naturell; 1 stor neve frisk basilikum; 0.5 dl ristede pinjekjerner; 1 fedd hvitløk; 2 stk sitroner; 40 g Grana Padano; 2 dl grønne oliven; 1 dl olivenolje; Flaksalt og nykvernet pepper

En mettende og god salat som passer både til middag og lunsj.

40-60 min

Middels

Slik gjør du

Pastasalat med grillet kylling, oliven og apetina
1. 1
  Varm opp grillen. Kok pastaen etter anvisning på pakken og avkjøl under iskaldt vann i et dørslag.
2. 2
  Riv hvitløken, skallet av en sitron og Grana Padanoen fint og legg det i en salatbolle.
3. 3
  Grovhakk olivenene (fjern ev. steinene) og vend dem i sammen med saften fra begge sitronene, oljen og en god klype salt og pepper.
4. 4
  Grill kyllingen først over direkte varme for fine grillmerker, deretter ferdig over indirekte varme. La den hvile før du skjærer den i fine skiver.
5. 5
  Grill spekeskinken over indirekte varme til den er ganske sprø.
6. 6
  Del tomatene i to og legg dem i salatbollen sammen med dressingen. Tilsett pasta, kylling, basilikumblader, pinjekjerner og en klype salt og pepper.
7. 7
  Riv spekeskinken og Apetinaen i grove biter og vend alt godt sammen. Server straks.