Pastasalat med grillet kylling, oliven og apetina

Pastasalat med grillet kylling, oliven og apetina

1. Varm opp grillen. Kok pastaen etter anvisning på pakken og avkjøl under iskaldt vann i et dørslag.
2. Riv hvitløken, skallet av en sitron og Grana Padanoen fint og legg det i en salatbolle.
3. Grovhakk olivenene (fjern ev. steinene) og vend dem i sammen med saften fra begge sitronene, oljen og en god klype salt og pepper.
4. Grill kyllingen først over direkte varme for fine grillmerker, deretter ferdig over indirekte varme. La den hvile før du skjærer den i fine skiver.
5. Grill spekeskinken over indirekte varme til den er ganske sprø.
6. Del tomatene i to og legg dem i salatbollen sammen med dressingen. Tilsett pasta, kylling, basilikumblader, pinjekjerner og en klype salt og pepper.
7. Riv spekeskinken og Apetinaen i grove biter og vend alt godt sammen. Server straks.