Rekesalat med agurk, mynte og krutonger

Name: Rekesalat med agurk, mynte og krutonger
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 400 g rensede reker; 200 g babyspinat; 1 stk agurk; 1 potte mynte; 3 skiver godt brød; 0.8 dl olivenolje; 1 ss hvitvinseddik; 1 ss dijonsennep; undefined nykvernet sort pepper

Rask middag eller en deilig lunsj!

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Salat
1. 1
  Legg rekene i en skål med spinaten over. Skrell agurken og del den på langs. Skjær bort frøene og del opp agurken i tynne skiver. Legg agurkskivene i skålen. Strø hakket mynte over agurken. Skjær brødet i terninger. Rist terningene lett i en stekepanne og legg dem i skålen.
Vinaigrettedressing
1. 1
  Bland ingrediensene til vinaigretten i et tomt syltetøyglass, sett på lokk og rist godt. Hell dressingen over ingrediensene i skålen, vend salaten og anrett på tallerkener.