Kokosduftende gulrot- og ingefærsuppe med urtescones

I supper kan du nesten putte alt. Noen har til og med forsøkt å koke suppe på en spiker! For det er det med supper. Du kan lage verdens billigste og velsmakende budsjettsuppe, restesuppe og vegtarsuppe. Du kan lage den fort - eller veldig langsomt.

20-40 min
Middels
Kokosduftende gulrot- og ingefærsuppe med urtescones

Slik gjør du

  1. Gulrot- og ingefærsuppe

    1. 1
      Gulrot- og ingefærsuppe
      Skrell gulrøtter og kutt dem i biter. Grovhakk purreløk og knus hvitløk. Hakk, skjær eller riv ingefær. Surr gulrøtter, purreløk, hvitløk, ingefær og gurkemeie i litt olivenolje i en romslig kasserolle. Tøm på vann og kokosmelk. La det hele koke til det er mykt. Ca. 20 minutter. Bland suppen glatt i blender eller med stavmikser. Hvis du vil sile den etterpå for å gjøre den superglatt går dette også bra - det er opp til deg! Smak til suppen med salt og pepper og litt sitronsaft.
      Server den sammen med varme urtescones.

  2. Urtescones

    1. 1
      Urtescones
      Sett ovnen på 225 grader.
      Bland alle ingredienser til scones i en kjøkkenmaskin eller for hånd. Legg 2-3 deigbiter på et bakepapir med en plate under. Trykk dem flate med melete hender og lag et kryss i hver bit med en kniv. Stek i ca. 15 minutter. Spis dem varme til suppen med en gang.

Lignende oppskrifter