Sommerlig fiskesuppe med reker og laks

Frisk og deilig fiskesuppe med mye smak.

Ingredienser

Dette trenger du

  • 1 pakke laksefilet
  • 200 g pillede reker
  • 2 stk gule løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk persillerot
  • 2 stk røde paprika
  • 0,3 ts cayennepepper
  • 1 ss tomatpure
  • 7 dl vann
  • 3 dl fløte
  • 1 dill og sitron til pynt
  • salt
  • pepper
  • brød og smør til servering

Slik gjør du

  1. Skrell løk, hvitløk og persillerot. Skjær persillerot i tynne skiver. Hakk løk og hvitløk. Del paprika i to og kutt den i strimler. Stek persillerot, løk, hvitløk og paprika i litt olivenolje. Ha i cayennepepper og tomatpuré. Hell over vann og fløte. La alt småkoke i ca 20-25 minutter. Smak til med salt.
  2. Skjær laks i terninger. La fisken trekke ca 5 minutter i den varme suppen, dryss over reker og dill. Serveres med brød og smør.
  3. Pynt med hakket dill og sitron.

Lignende oppskrifter