Ingredienser
Dette trenger du
-
400
g
skrei
uten skinn
-
2
dl
hvitvin
-
2
stk
laurbærblader
-
0,5
stk
løk
finhakket
-
5
dl
vann
-
2
stk
fiskebuljongterninger
-
2
dl
creme fraiche
-
2
stk
store gulrøtter
skåret i strimler
-
2
stk
vårløk
skåret i strimler
-
1
liten
håndfull timian
grovhakket
Slik gjør du
-
Ha hvitvin, laurbærblad og løk i en kjele og la det koke inn. Kok opp vann og løs opp buljongterningene.
-
Tilsett deretter vannet med fiskebuljong og créme fraîche. La dette koke i ca. 10 min til en jevn og fin suppe.
-
Del skreien i terninger.
-
Et par minutter før servering tilsettes skreibiter, gulrot og vårløk.
Timian drysses over rett før servering.
