Aspargessuppe

Slik gjør du

1. Aspargessuppe

   1. 1
      Varm smør i en stor kjele. Hakk sjalottløk og stangselleri i mindre biter. Surr det mykt i smøret. Ha i fløte, melk og vann. Smuldre i buljong. la det koke opp pa° middels varme. Skrell asparges og del dem i mindre biter. Ta vare pa° toppene til pynt. Ha aspargesbitene i gryten og la dem koke sammen med suppen i ca. 10 min.
      na°r grønnsakene er myke, kjører du suppen glatt med stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

2. Salat

   1. 1
      Kok aspargestoppene i 1 min og skyll med iskaldt vann. Strimle sukkererter og bland dem sammen med basilikum og aspargestopper. Tilsett gjerne litt revet sitronskall for mer smak.
      Hell suppen i dype ska°ler og topp med sukkererter, basilikum og aspargestopper.