Brokkolisuppe med løk-krem og pannestekt brokkoli

Name: Brokkolisuppe med løk-krem og pannestekt brokkoli
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk brokkoli; 1 stk gul løk; 20 g Smør; 1 pose Babyspinat; 1 l Vann; 2 terninger Grønnsaksbuljong; 1 stk liten gul løk; 2 dl tykk yoghurt; 1 stk brokkoli; 2 ss olje; 1 dl Solsikkekjerner; 0.5 stk rød chili, finhakket; 1 stk Lime, kun saften; undefined Salt og pepper etter smak

Denne deilige suppen er en skikkelig vitamininnsprøytning. Den både smaker og gjør godt på vei inn i høstmørket.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Brokkolisuppe
1. 1
  Del opp brokkoli og løk i mindre biter. Surr det i litt smør på høy varme i en gryte. Ha i spinat, vann og buljong, la det koke ca. 10 min. Kjør suppen glatt med stavmikser.
Løk-krem
1. 1
  Rasp en liten gul løk og bland med tykk yoghurt. Smak til med salt og pepper.
Pannestekt brokkoli
1. 1
  Del opp den andre brokkolien i små buketter. Varm en panne med olje og stek den i noen minutter sammen med solsikkekjerner og chili. Ha i limesaft og smak til med salt og pepper.
  Hell pannestekt brokkoli over suppen og server med en dæsj løk-krem.