Enkel minestrone med laks

Name: Enkel minestrone med laks
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 250 g laks; 300 g gulrøtter; 1 stk gul løk; 2 stk hvitløksfedd; 1 ts basilikum; 1 ts oregano; 1 ts paprikapulver; 1 pk hakkede tomater; 1 ts sriracha; 6 d vann; 200 g spaghettini; salt og pepper; 1 st sitron

Varmende suppe inspirert av det italienske kjøkken.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Skjær fisken i biter. Press over litt sitron. Ha på salt og pepper.
2. 2
  Rasp gulrøttene, løken og hvitløken. Fres det i olje og litt smør. Ha i alt krydderet og la det frese noen minutter. Hell over hakkede tomater, sriracha og vann. La det koke opp og ha i pastaen.
3. 3
  Ha i laksen etter halve pasta-koketiden (se anvisning på pakken). Sett på lokket igjen og la det putre til pastaen er klar. Smak til med salt og pepper.
4. 4
  Avslutt med å rive litt sitronskall over suppen samt noen dråper olivenolje. Server med brød.