Nudelsuppe med fennikel, reker og torskefilet

Name: Nudelsuppe med fennikel, reker og torskefilet
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 150 g reker; 300 g torskefilet; 3 fedd hvitløk; 5 cm ingefær; 150 g nudler; 1 l vann eller grønnsaksbuljong; 2 ts hvitvinseddik; 2 stk persillerøtter; 1 stk gulrot; 0.5 stk fennikel; 1 stk lime, revet skall; salt; olivenolje til steking; pepper

En enkel og god nudelsuppe med sjømat og grønnsaker – perfekt for en lett middag.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Dette trenger du
1. 1
  Skrell og skjær persillerøtter og gulrot i skiver. Skrell og hakk hvitløk. Skrell og finhakk ingefær. Skjær fennikel i biter. Del torskefilet i terninger eller mindre biter.
2. 2
  Varm litt olivenolje i en kasserolle og fres persillerøtter, gulrot, hvitløk, fennikel og ingefær i et par minutter. Hell over eddik og vann eller buljong. Kok opp og la det småputre i ca. 5–10 minutter.
3. 3
  Legg i nudler og torskebitene og la det småkoke i ytterligere noen minutter til fisken er gjennomkokt. Tilsett rekene rett før servering.
4. 4
  Rør inn revet limeskall, salt og pepper. Server suppen umiddelbart, gjerne med litt ekstra lime på siden.