Pastinakk- og ingefærsuppe

Denne suppen med sprø pastinakkchips vil garantert falle i smak.

20-40 min
Middels
Pastinakk- og ingefærsuppe
Tips!

Lag pastinakkchips ved å skjære pastinakken på langs i tynne skiver og legge dem på et stekebrett med bakepapir. Vend pastinakken inn med litt olivenolje, salt og pepper og stek i ovnen på 150 grader i 15-20 minutter.

Slik gjør du

    1. 1
      Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skrell og skjær pastinakken i 1 cm tykke skiver. Skrell og del poteten i terninger. Skrell og finhakk ingefæren. Rist mandlene gylne i en tørr stekepanne.
    2. 2
      Varm olivenolje og smør i en kjele over middels varme. La løken surre i 2-3 minutter til den er myk. Ha i hvitløken, ingefæren og krydderet og rør i et par minutter. Ha i pastinakk og potet og rør godt. Hell over vannet og legg i buljongterningene. La det koke i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
    3. 3
      Ta suppen av platen og kjør den til en puré med en stavmikser. Rør inn melken. Spe på med vann hvis suppen er for tykk.
    4. 4
      Server suppen i skåler og topp med yoghurt, mandler, litt sort pepper og evt. pastinakkchips.

Lignende oppskrifter