Syrlig skreisuppe

Dette trenger du

1. Ha hvitvin, laurbærblad og løk i en kjele og la det koke inn.
2. Kok opp vann og løs opp buljongterningene. Tilsett deretter vannet med fiskebuljong og créme fraîche. La dette koke i ca. 10 min til en jevn og fin suppe.
3. Del skreien i terninger. Et par minutter før servering tilsettes skreibiter, gulrot og vårløk. Timian drysses over rett før servering.