Syrlig skreisuppe

Dette trenger du

1. Ha hvitvin, laurbærblad og løk i en kjele og la det koke inn. Kok opp vann og løs opp buljongterningene.
2. Tilsett deretter vannet med fiskebuljong og créme fraîche. La dette koke i ca. 10 min til en jevn og fin suppe. Deretter del skreien i terninger.
3. Et par minutter før servering tilsettes skreibiter, gulrot og vårløk. Timian drysses over rett før servering.