Thai-inspirert kyllingsuppe

Slik gjør du

1. 1. 1
      Finskjær vårløk og sukkererter. Bruk en ostehøvel eller mandolin og skjær strimler på langs av gulrot og stangselleri. Ha alle grønnsakene i en bolle med iskaldt vann. Dette vil gjøre de ekstra sprø, og få de til å krølle seg!
   2. 2
      Kutt kyllingen og løken i tynne skiver. Varm olje i en stor gryte, og surr kyllingen i oljen til kjøttet får litt farge. Ha i løk, kokosmelk og hønsebuljong. La det koke opp og senk varmen.
   3. 3
      I mellomtiden rister du sesamfrø i en tørr panne. Vask limen og rasp av skallet. Skrell ingefær og rasp den grovt. Ha limeskall, ingefær og saften av limen i suppen. Hell opp i dype skåler og server med sprø grønnsaker, ristede sesamfrø og frisk koriander på toppen!