Thaisuppe med sprø grønnsaker og kylling

Name: Thaisuppe med sprø grønnsaker og kylling
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g Lårfilet av kylling; 4 stk Vårløk; 1 pk Sukkererter; 2 stk Gulrøtter; 4 stilker Stangselleri; 2 ss Olivenolje; 1 undefined Gul løk; 2 bokser Lett kokosmelk; 2 terninger Hønsebuljong; 1 dl Sesamfrø; undefined Saft og skall av en lime; 5 cm Ingefærbit; 1 potte Koriander til servering

Denne middagen tar bare 20 minutter å lage.

20 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Finskjær vårløk og sukkererter. Bruk en ostehøvel eller mandolin og skjær strimler på langs av gulrot og stangselleri. Ha alle grønnsakene i en bolle med iskaldt vann. Dette vil gjøre de ekstra sprø, og få de til å krølle seg!
2. 2
  Varm olje i en stor gryte. Skjær kyllingen i tynne skiver og surr de i olje til kjøttet får litt farge. Del løk i tynne båter. Ha i løk, kokosmelk og hønsebuljong. La det koke opp og senk varmen.
  I mellomtiden rister du sesamfrø i en tørr panne. Vask lime og ta av skallet med en rasp.
3. 3
  Skrell ingefær og rasp den grovt. Ha limeskall, ingefær og limesaft i suppen. Hell opp i dype boller og server med sprø grønnsaker, ristede sesamfrø og frisk koriander på toppen!