Thaisuppe med sprø grønnsaker og kylling

Slik gjør du

1. 1. 1
      Finskjær vårløk og sukkererter. Bruk en ostehøvel eller mandolin og skjær strimler på langs av gulrot og stangselleri. Ha alle grønnsakene i en bolle med iskaldt vann. Dette vil gjøre de ekstra sprø, og få de til å krølle seg!
   2. 2
      Varm olje i en stor gryte. Skjær kyllingen i tynne skiver og surr de i olje til kjøttet får litt farge. Del løk i tynne båter. Ha i løk, kokosmelk og hønsebuljong. La det koke opp og senk varmen.
      I mellomtiden rister du sesamfrø i en tørr panne. Vask lime og ta av skallet med en rasp.
   3. 3
      Skrell ingefær og rasp den grovt. Ha limeskall, ingefær og limesaft i suppen. Hell opp i dype boller og server med sprø grønnsaker, ristede sesamfrø og frisk koriander på toppen!